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Açúcar

Açúcar

O açúcar é um dos alimentos mais populares em nossa dieta, mas mesmo assim muito perigoso. Todo mundo sabe que o consumo excessivo dessa doçura faz mal à saúde.

Nem suspeitamos que exista tanto açúcar nos alimentos que, como resultado, a pessoa média consome cerca de 22 colheres de chá dessa substância por dia. Isso não é suficiente? Mas não entre em pânico, pois a maioria dos medos com açúcar são apenas mitos.

Vale a pena descobrir se temos uma idéia correta sobre este produto? O açúcar é realmente tão ruim que deve ser completamente eliminado da dieta?

O açúcar não é saudável, portanto não deve ser consumido. Os nutricionistas dizem que existe o chamado açúcar "oculto". Ele se esconde em produtos alimentares prontos, e muitas vezes nem suspeitamos disso. Enquanto isso, os fabricantes generosamente adicionam açúcar a vários produtos, na mesma comida caseira sem o uso em qualquer lugar. Como resultado, obtemos muito mais açúcar do que nosso corpo precisa. Se você consome água gaseificada e geralmente come doces, o uso de alimentos saudáveis ​​diminuirá. Com o tempo, essa pessoa ganhará quilos extras, começará a ter problemas com o estômago e outros órgãos digestivos. Você não deve estigmatizar o açúcar, porque a nutrição adequada, sem comer demais, com a presença de alimentos saudáveis ​​na dieta, permite que você mime-se com uma sobremesa doce. E até se beneficiará - não haverá danos à figura, mas o clima melhorará.

A maior parte do açúcar vem de doces e balas. Há pessoas que veem a principal fonte de açúcar nos doces, recusando-se categoricamente a usá-los. De fato, nem tudo é tão simples. O açúcar entra no corpo a partir de várias bebidas e até molhos. Por exemplo, uma colher de sopa de molho de tomate comum contém uma colher de chá inteira de açúcar. Portanto, o inimigo não é tão óbvio.

O açúcar encontrado em doces e balas é completamente diferente do encontrado em frutas. Todas as frutas doces contêm exatamente a mesma composição de açúcar dos doces a que estamos acostumados. Mas a concentração de frutas e bagas é muito menor. Além disso, quando entra em nosso corpo, também traz vitaminas e minerais úteis. O mesmo açúcar que obtemos, por exemplo, com biscoitos, devido à sua maior concentração, queima mais lentamente. Como resultado, os níveis de açúcar no sangue aumentam e depois a pressão arterial. Foi a diferença na taxa de absorção que deu origem a esse mito, mas não há diferença no tipo de açúcar.

O consumo de açúcar leva ao diabetes. É tolice negar uma ligação direta entre açúcar e diabetes. No entanto, o tipo mais comum de doença, o segundo, aparece devido ao excesso de alimentos, não apenas aos que contêm açúcar. Quanto mais comida entra no corpo, mais glicose e, portanto, insulina são necessárias para processá-lo. Esta doença não aparece instantaneamente, o processo é prolongado ao longo do tempo. Chegará um momento em que as células não conseguirão absorver o excesso de insulina. Isso levará a um aumento nos níveis de açúcar no sangue e o diabetes se desenvolverá. E, embora falem sobre diabetes, o açúcar, neste caso, claramente não é o principal culpado da doença.

O açúcar faz com que a pele envelheça prematuramente. Mas esta declaração apenas encontra apoio de especialistas. A proteína de colágeno, que é capaz de se ligar ao açúcar, é responsável pela juventude e elasticidade da pele. Como resultado, esse processo não é muito bom para a pele. O colágeno começa a perder gradualmente suas propriedades, isso se manifesta no envelhecimento acelerado e no envelhecimento da pele.

O açúcar torna uma pessoa hiperativa. O fato de que a doçura leva à hiperatividade é discutido com muita frequência. Como prova desse fato, são citadas crianças que se divertem nos festivais de doces e bolos e começam a se enfurecer, saindo do controle dos adultos. Isso deu origem à opinião de que as crianças não devem receber doces à noite, porque não serão capazes de se acalmar. Porém, estudos demonstraram que a hiperatividade não está associada à quantidade ingerida, mas à liberação de adrenalina na corrente sanguínea, que ocorre devido à excitação e excitação. Portanto, não espere que o bolo comido antes do início das competições esportivas o leve a recordes.

As pessoas engordam por causa do açúcar. Muitas pessoas acreditam que, se você limitar drasticamente a ingestão de açúcar, poderá perder peso rapidamente. Esta opinião está errada. Se a dieta for equilibrada, o açúcar em si não acrescentará quilos extras, porque os carboidratos não se transformarão em gordura. Acontece que o açúcar é ainda mais baixo em calorias do que em proteínas ou álcool. De onde veio esse mito? Uma vez no corpo, o açúcar faz você se sentir cansado e com fome, porque os níveis de insulina caem. Portanto, o consumo excessivo de açúcar gera apenas um apetite aumentado, e isso já leva ao ganho de peso. Se você quer perder peso, deve limitar sua ingestão de gordura. A assimilação e quebra de açúcar no corpo está envolvida no pâncreas, que produz insulina. Se funcionar sem problemas, não haverá engorda. Mas o corpo é capaz de processar uma certa quantidade de açúcar por dia - 50 a 60 gramas, o que corresponde a 10 a 12 colheres. Tendo em conta o teor de açúcar em vários produtos, na sua forma pura, os médicos recomendam o uso de não mais do que duas colheres de chá por dia.

O açúcar é diferente. Existem realmente muitos tipos, variedades de açúcar e seus nomes. Às vezes sacarose, maltose, lactose, glicose, melaço, mel, frutose, palma, cana e açúcar mascavo, xarope de milho ... Mas todos eles afetam nosso corpo da mesma maneira. Como resultado, uma pessoa percebe que é bastante difícil viver sem todos esses açúcares. Então você tem que observar a medida para não prejudicar o corpo.

Melhor usar açúcar marrom, cana. Recentemente, o açúcar de cana tornou-se especialmente popular. Os médicos dizem que ele contém mais nutrientes necessários para o sistema nervoso e cardiovascular do que o açúcar refinado. De fato, esse nem sempre é o caso e, além disso, nem todo açúcar mascavo é açúcar de cana. Os consumidores compram açúcar, prestando atenção apenas na cor, não na origem do produto. Estudos recentes mostraram que realmente há muito pouco açúcar de cana na Rússia. Um falso só pode ser distinguido mergulhando um pedaço de açúcar em água fervente e mexendo nele. Se a água ficar amarela, isso é falso - isso não pode acontecer com o açúcar de cana real. Nesse caso, estamos falando de açúcar mascavo emitido.

O açúcar mascavo é um carboidrato lento. Hoje tornou-se moda consumir açúcar mascavo incomum. Além disso, é geralmente aceito que esse produto pertence a carboidratos lentos. Portanto, esse açúcar é absorvido pelo corpo muito lentamente e, portanto, não se transforma em gordura. Esse mito é lucrativo para promover os produtores de açúcar mascavo que demonstram seu elitismo e respeito ao meio ambiente. Os nutricionistas acreditam que esse produto contém impurezas indesejadas e, por si só, é mais calórico.

Existe dependência de açúcar. De fato, se existe uma dependência, certamente não é açúcar, mas amido. Por que as pessoas são tão viciadas em doces? É tudo sobre genética, uma pessoa é programada por natureza. Agora, o progresso nos deu a capacidade de contar calorias e, anteriormente, o sabor doce indicava às pessoas que esse alimento é preenchido e rico em nutrientes, que não é venenoso. Os cientistas, no entanto, descobriram um gene responsável pelo amor e pelo desejo por doces. No entanto, ainda é possível treinar-se para comer menos açúcar. A mesma barra de chocolate deve ser dividida em três partes, comendo-as não imediatamente, mas dentro de três dias. O corpo precisa de açúcar, você só precisa se lembrar da medida.

Sem açúcar e a vida será mais doce. Também há pessoas que estão prontas a desistir completamente do açúcar. Mas os médicos poloneses provaram que a falta de açúcar na dieta será prejudicial. O fato é que a glicose ativa a circulação sanguínea na medula espinhal e no cérebro. Assim, com a cessação da ingestão de açúcar, as alterações escleróticas começarão. Como resultado, isso pode levar ao longo do tempo ao início de processos degenerativos. Placas ateroscleróticas começarão a se formar e a atividade motora das articulações começará a diminuir. Os médicos russos acreditam que o açúcar ajuda o fígado e o baço em seu trabalho. Portanto, as pessoas com doenças desses órgãos recebem uma dieta na qual é dada atenção especial aos doces.

Em vez de açúcar natural, é melhor usar um análogo artificial substituto. Perder peso com um substituto não funcionará, você não deve se entregar à esperança. Afinal, cada comprimido contém aproximadamente o mesmo número de calorias que uma colher de açúcar. Vale a pena considerar o fato de que o substituto foi inventado especificamente para diabéticos, mas essa dieta pode até ser prejudicial para uma pessoa saudável. Alguns adoçantes, se mal utilizados, podem até causar problemas de saúde. Também deve-se ter em mente que este produto ainda é sintético. Como resultado, a reação dos rins e do fígado pode ser negativa. Acredita-se que os substitutos do açúcar possam até ser progressores do câncer.

Refrigerante contém muito açúcar. Quando bebemos água gaseificada doce, nem sabemos quanto açúcar ela contém. E você pode verificar esse fato e certificar-se. Para fazer isso, despeje o refrigerante em uma panela e coloque-o no fogão. Quando a água evapora, uma massa líquida escura permanece no fundo. É essencialmente um xarope de açúcar concentrado. Medindo seu volume, você pode descobrir que meio copo de açúcar granulado é dissolvido em meio litro de água gaseificada. Mas esse volume é uma vez e meia superior à taxa diária necessária para uma pessoa.

O açúcar causa cárie dentária. É difícil negar o fato de que carboidratos açucarados passam pela boca primeiro antes de entrar no estômago. E se houver um pequeno buraco, o açúcar se tornará um excelente local de reprodução de bactérias cariosas, geralmente estreptococos. No entanto, o açúcar não é de forma alguma o principal entre os produtos que causam cárie. Estudos demonstraram que muffins, pão branco, biscoitos e passas são muito mais perigosos nesse sentido. Portanto, não desista de caramelo ou chocolate ao leite a seu favor. Verificou-se que cinco minutos após consumir a mesma quantidade de biscoitos de aveia e chocolate ao leite, apenas 1% de chocolate e 44% de farinha de aveia permaneceram nos dentes. E a razão aqui é bastante simples - os produtos viscosos costumam permanecer na boca, e são eles que acabam se tornando o motivo da visita ao dentista.


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