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Comida coreana

Comida coreana

Ao comer cereais, massas e costeletas, nosso povo às vezes quer algo exótico. Cada um deles tem vantagens, mas não sem desvantagens.

A culinária coreana é especial. Existem muitos estereótipos em torno da culinária coreana que devem ser desmascarados.

Às vezes, é útil descobrir o que você realmente come. Vamos descobrir!

Os coreanos comem muita carne. Este mito é baseado em avaliações de restaurantes coreanos localizados principalmente na América. Eles costumam pedir pratos que podem ser considerados pesados ​​às custas da carne. Mas nos restaurantes da Coréia, a situação é diferente. Lá a carne não é a base da comida, o arroz toma esse lugar.

Os coreanos comem muita carne. Este mito tem uma origem semelhante. O fato é que, na América, muita carne é realmente cozida. Isso pode ser explicado pelo baixo custo dessa carne no país. Para a própria Coréia, a carne bovina é um prazer caro; alguns estabelecimentos geralmente têm o preço mais alto por essa carne no mundo. Portanto, a carne não é cozida aqui todos os dias, mas várias vezes por mês.

Comida coreana é muito picante. Existem alguns pratos na cozinha coreana que são realmente picantes. No entanto, em comparação com outras cozinhas, eles estão longe de serem campeões. Kimchi pode ser picante em uma idade jovem, mas os efeitos desaparecem com o tempo. Culinária indiana, mexicana, tailandesa e até americana tem muitos pratos mais picantes do que a maioria dos coreanos. O chili usado nos pratos tem notas de especiarias que não vêm imediatamente. É por isso que você deve ter cuidado. Nada é sentido imediatamente, mas após alguns segundos surge uma sensação de queimação quente. São os americanos que falam com desprezo sobre repolho picante, acreditando que apenas os coreanos podem comer seus pratos. Vamos deixar na consciência deles.

Os coreanos comem carne de cachorro. Sejamos claros - na Coréia, a carne de cachorro é realmente comida, mas existem outras culturas que comem cães ainda mais. É mais provável que esses pratos sejam vendidos nos mercados chineses de Seul do que nos coreanos. Acredita-se que a comida tenha um efeito curativo. Ela ajuda os idosos a se animar no verão. Durante a epidemia de tuberculose, acreditava-se que esse prato ajudaria a resistir à doença. Aqueles que provaram essa carne dizem que esse alimento não é algo especial. Os cães são comidos na Coréia cada vez menos. Existem problemas muito reais com a indústria de processamento de carne para esses animais. É apenas um mito que os coreanos usem este produto, tão antigo que começa a parecer racismo. Falar sobre isso é como brincar sobre negros e melancias. Acusar coreanos de comer cães simplesmente fala da baixa cultura e limitações de uma pessoa.

Kimchi é repolho podre. Com esse nome, eles querem dizer legumes em conserva, na maioria das vezes é repolho de Pequim. Existe uma linha fina, mas clara, entre decadência e fermentação. Em geral, os produtos de fermentação, não apenas o kimchi, são melhor digeridos pelo organismo. Muitos deles têm bactérias benéficas. Na verdade, existem muitos alimentos em nossa dieta que usam esse processo. Estes são queijo, vinho, cerveja, chucrute, iogurtes. Os novatos podem se sentir intimidados pelo cheiro de kimchi, mas os queijos jovens também não cheiram bem. Este prato, que parece nojento à primeira vista, leva algum tempo para se acostumar.

A comida coreana é saudável e bem-estar. De fato, esta questão não é tão simples. Mais e mais estrangeiros estão se juntando a esse alimento, mas os coreanos estão gradualmente abandonando-o. A maioria dos pratos é baseada em alimentos vegetarianos e com pouca gordura. No entanto, o alto teor de sódio dos pratos também é digno de nota. Não é por acaso que a Coréia tem algumas das mais altas taxas de câncer de estômago do mundo. Provavelmente, há algo a ver com o que exatamente as pessoas colocam no estômago. No entanto, os fãs de comida coreana preferem não se concentrar nesse fato. Eles até desprezam os fãs das dietas ocidentais, que não são tão "saudáveis". Para quem quer comer realmente saudável, é melhor cuidar da própria cozinha.

Não deixe os palitos presos no arroz. Eles dizem que isso é um sinal de mau gosto. Na Ásia, acredita-se que paus presos verticalmente para cima no centro do arroz falem em lembrança dos mortos. De fato, poucas pessoas na Coréia prestam atenção nisso. Até os próprios habitantes locais deixam paus assim, prestando homenagem à conveniência, não presságios. As gerações mais velhas, é claro, estão descontentes com essa ignorância das tradições, mas tudo permanece no nível da murmuração.

O arroz só pode ser consumido com pauzinhos. Muitas maneiras à mesa são mitos ficcionais. Na Coréia, é costume manusear uma colher, usando-a não apenas para sopa, mas também para crianças pequenas. O arroz também é comido. Só que todo mundo escolhe a ferramenta que melhor lhe convier.

Bo Ssam é um porco assado. Este mito se originou de David Chang. Em seu Momofuku Sam Bar, ele fez de Bo Ssam um prato popular. Parece porco frito servido com ostras e alface. Isso não parece delicioso? O New York Times publicou uma receita de assinatura para este prato. Os próprios coreanos ficaram surpresos com sua composição. Bo Ssam é feito de carne assada. Nenhuma frigideira é usada na culinária coreana e a carne não é assada. Portanto, uma pequena surpresa aguarda gourmets na forma de um prato original que não parece exatamente o que é.

A comida coreana tem muito coentro, coco e limão. As publicações americanas publicam regularmente receitas para pratos "coreanos". De fato, na maioria das vezes eles são escritos por quem simplesmente parou para comer algo no bairro nacional de sua própria cidade. O programa de culinária Top Chef até fez panna cotta (creme cozido) a partir de coco, alegando que era um prato coreano. E outros concorrentes ofereceram receitas com coentro, que repeliram todo mundo, exceto os amantes extremos de comida de tais pratos. Há uma tendência no Ocidente de combinar todas as diversas cozinhas asiáticas. Mas a Coréia está localizada na parte nordeste do continente. Aqui não existem cocos, abacaxis ou lichias. A Coréia tem limões, mas sem limões. Devemos parar de confundir a culinária deste país com outro sudeste asiático. Na própria Coréia, a situação é oposta, aqui todas as cozinhas européias são misturadas.

A comida coreana aumenta a contagem e a qualidade de esperma. Em qualquer cozinha, existem pratos que supostamente melhoram as capacidades masculinas, a qualidade do esperma. Mas, francamente, há mais marketing aqui do que ação real. E mesmo uma organização como a China Food Foundation removeu informações de seu site sobre os efeitos positivos de pratos nacionais na contagem de espermatozóides. No entanto, isso não tem nada a ver com ciência, deixe os mitos permanecerem mitos.

A comida coreana faz maravilhas para a sua saúde. De fato, vale a pena reprimir a emoção sobre a próxima dieta ou culinária nacional, que faz maravilhas para a saúde, até que um teste cego em grande escala seja realizado. Dizia-se que o kimchi pode curar a AIDS, gripe aviária, câncer ... Ao anunciar comida coreana, seremos informados sobre seus ingredientes especiais que fazem algo saudável. Quem irá verificar? Acreditar nisso é como confiar nas drogas milagrosas anunciadas na televisão tarde da noite. Claramente, não vale a pena falar sobre as propriedades únicas de uma cozinha em particular sem uma opinião médica.

Molho de soja é o mais comum na Coréia. Existem muitos molhos na culinária nacional deste país e a soja não se destaca entre eles.

Saladas são populares na Coréia. Mas as saladas praticamente não são consumidas aqui, o mito apareceu graças à versão russa de pratos "coreanos".

Frutos do mar são muito populares na Coréia. Neste país, os frutos do mar são consumidos aproximadamente nos mesmos volumes que nós. O peixe aqui é ainda mais caro que a carne, e um produto cru às vezes é mais caro do que cozido.

Os coreanos não bebem chá ou café. De fato, essas duas bebidas são usadas aqui. O chá, é claro, é preparado verde, não preto. É habitual beber alimentos com água mineral parada. É sempre servido em um restaurante com um prato.

A comida coreana não é bem tolerada pelo estômago. Quem é "viciado" nesse alimento não se queixa de problemas digestivos. Acredita-se que a comida coreana seja definitivamente mais saudável que a comida americana. Neste país asiático, a propósito, existem muito poucas pessoas obesas.

Doshirak é uma invenção coreana. Acredita-se que este alimento tenha sido inventado no Ocidente ou na Rússia. De fato, é isso que os coreanos chamam de comida que você pode levar consigo. Em outras palavras, o termo inclui mais do que apenas macarrão. Pode ser arroz com carne e macarrão. E o macarrão instantâneo na Coréia é chamado de "ramen" e é vendido em copos grandes. O sabor é indistinguível do Doshirak de Moscou, mas a variedade é muito maior.


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