Sumos

Sucos - sucos de frutas e bagas e vegetais, bebidas obtidas de frutas, bagas e legumes frescos. Existem sucos claros obtidos pressionando frutas e bagas preparadas (geralmente esmagadas) e sucos com polpa - a partir de polpa pré-limpa de frutas e legumes ricos em caroteno e outros componentes valiosos e insolúveis em água.

De acordo com a composição e o método de produção, os sucos são subdivididos em naturais (de um tipo de frutas ou vegetais e sem adição de outras substâncias), misturados (uma mistura de vários tipos de suco), adoçados (com adição de açúcar ou xarope de açúcar), carbonatados (saturados com dióxido de carbono), concentrados ( condensado).

Dependendo do método de enlatamento, os sucos são pasteurizados (ou esterilizados), congelados, enlatados com anti-sépticos e outros produtos químicos (na maioria das vezes - ácidos sulfurosos, benzóicos, sórbicos e seus sais), fermentados e alcoolizados (produtos semiacabados para vinificação).

Os sucos são uma das principais fontes de vitaminas, principalmente a vitamina C (o suco de groselha contém 250-300 mg%, suco de tangerina 80-100 mg% vitamina C). Ao consumir sucos regularmente, estimulamos os processos metabólicos, nosso corpo fica mais forte: aumenta a resistência a infecções, garante a resistência do corpo em situações estressantes.

Sucos contêm minerais, incluindo oligoelementos. Os sucos são uma panacéia para muitas doenças, como doenças cardiovasculares ou renais. Sucos também são úteis para doenças infecciosas com febre e diminuição do apetite.

Muitas pessoas pensam que o suco é um produto natural, para que você possa beber o quanto quiser. Isso não é inteiramente verdade. Sucos e sucos são bastante ricos em açúcar. Portanto, eles são ricos em calorias. E, a propósito, a maioria dos sucos aumenta seu apetite. E isso, sem dúvida, contribui para o acúmulo de excesso de dobras de gordura na cintura. Além disso, o consumo excessivo de açúcar pode levar ao diabetes. O suco também destrói o esmalte dos dentes, pois contém uma grande quantidade de ácido. Curiosamente, uma grande quantidade de suco bebido pode levar a uma das doenças mais desagradáveis ​​- diarréia crônica. E, é claro, não se deve esquecer que, com gastrite, úlceras estomacais, o uso de sucos é contra-indicado.

Os sucos embalados têm uma vida útil longa, pois contêm muita "química". De fato, a produção de suco começa com a coleta e a preparação de frutas e legumes. Em seguida, o purê de batatas é preparado nas fábricas, que são armazenadas e usadas ao longo do ano. Para preservar as vitaminas, os sucos são esterilizados, resfriados e despejados em embalagens esterilizadas. Graças às tecnologias modernas, todos os aromas e fibras valiosos são coletados e adicionados ao suco concentrado acabado. Para reduzir a perda de vitaminas e nutrientes, o suco concentrado pronto é armazenado apenas congelado. Já nas fábricas, os sucos concentrados são restaurados com exatamente a quantidade de água que foi removida da fruta. Não são utilizados aditivos ou conservantes químicos.

Os melhores sucos são enlatados em casa. As donas de casa acham que os sucos das embalagens não são saudáveis ​​o suficiente e, portanto, confiam apenas na qualidade desses sucos que eles mesmos prepararam, a partir das frutas cultivadas em seu próprio jardim. Mas vale lembrar que isso nem sempre é um indicador de excelente qualidade do suco. Sedimentos, cores escuras, consistência irregular - podemos ver tudo isso no suco feito em casa. Isso acontece devido ao não cumprimento da tecnologia de cozimento. Além disso, este suco pode causar vários graus de intoxicação. Além disso, a fervura prolongada e o contato com o ar anulam os esforços para preservar as vitaminas. E mais uma desvantagem de sucos caseiros - o alcance é limitado.

Os sucos embalados são muito piores que os sucos espremidos na hora. De fato, os sucos espremidos na hora, por não serem tratados termicamente, contêm mais vitaminas. No entanto, a quantidade de minerais na composição do suco de frutas frescas e suco de uma bolsa é aproximadamente a mesma. Portanto, não há diferença significativa; além disso, nem todo mundo tem a oportunidade de beber sucos espremidos na hora.

O suco de tomate é usado para doenças do sistema cardiovascular. De fato, o suco de tomate é rico em potássio, essencial para manter o músculo cardíaco. Há pouco tempo, o suco de tomate era acusado de promover a deposição de sal; no entanto, o estudo da composição do tomate não confirmou esse mito. Portanto, não deixe de beber este suco com um sabor incrível!

Diz-se que o suco de laranja é rico em vitamina C. Certamente é. Mas essa não é a única vantagem do suco de laranja. Ele também contém muitos minerais e antioxidantes diferentes. Com o consumo diário de suco de laranja, podemos reduzir em 50% a probabilidade de contrair câncer de estômago, boca e laringe. Antes de ir ao solário ou antes de ir à praia, os médicos recomendam manchar o suco de laranja em sua pele. Então os efeitos nocivos dos raios ultravioleta não o ameaçarão.

Suco de abacaxi queima gordura. O suco de abacaxi é realmente um excelente queimador de gordura, contém uma substância - bromelina, que nos ajuda a queimar gordura indesejada. E, a propósito, esse oligoelemento ajudará a rejuvenescer nosso corpo. Os médicos também aconselham o uso de suco de abacaxi para doenças renais e dor de garganta.

Suco de toranja é realmente inútil. Mas o suco de toranja deve ser subestimado. Assim como o suco de abacaxi, esse suco ajudará você a queimar excesso de gordura. E o fato é que melhora a digestão e ativa o fígado, resultando em um obstáculo à deposição de gordura. Os níveis de colesterol com o uso regular de suco de toranja são reduzidos em até 18%.

Suco de maçã é bom para a mente. O suco de maçã é extremamente útil para pessoas com trabalho mental. Os cientistas também mostraram que maçãs e suco de maçã podem ajudar a manter a clareza mental na velhice. Experimentos mostraram que as substâncias contidas no suco de maçã são capazes de proteger as células cerebrais do estresse, o que leva à perda de memória e à inteligência reduzida. O suco de maçã também é benéfico para pessoas propensas a infecções e resfriados, bem como para aqueles que sofrem de constipação, enxaqueca e obesidade.

O suco de limão é usado para tratar a AIDS. O suco de limão pode matar muitos vírus e é usado em combinação com o alho no tratamento da AIDS. O suco de limão também mantém a pressão sanguínea e é um agente profilático contra ataques cardíacos, derrames e outras doenças cardíacas.


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