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Gordura

Gordura

A banha de porco é um elemento nutricional integral há muitos séculos para russos, poloneses e anglo-saxões. Os habitantes da Ucrânia geralmente estão fortemente associados a este produto animal, o que se reflete em muitas histórias e histórias.

Você pode fritar em banha de porco, você pode cozinhar, comeu banha de porco com pão, eles comeram álcool com ela. E ver este produto em um sonho foi inequivocamente interpretado como um bom presságio, prometendo saúde e riqueza.

A banha não se enraizou apenas no leste e, mesmo assim, porque se deteriorou rapidamente no calor. A moda de hoje introduziu o padrão de magreza, de modo que as dietas de baixa caloria se tornaram populares, mas as gorduras, especialmente os animais, foram instantaneamente incluídas na lista negra.

Isso levou ao fato de que a banha perdeu sua popularidade anterior, e os mitos se espalharam rapidamente sobre o próprio produto. Vamos considerar neste artigo a sua veracidade.

Você pode se recuperar rapidamente da gordura. Na verdade, você pode engordar não com banha de porco, mas com seu consumo abundante, mas da mesma maneira você pode ganhar quilogramas se houver uma aveia saudável e sem medida! Depende muito do estilo de vida - se você se senta muito e se mexe um pouco, deve consumir não mais de 30 gramas de gordura por dia, mas se você é obeso e segue uma dieta hipocalórica, não deve abandonar completamente os alimentos saudáveis, mas deve fazê-lo limite de 10 gramas por dia. Note-se que a banha de porco pode ser diferente. A verdadeira é a gordura subcutânea, com a pele. Mas o pescoço ou o bacon, essa é a gordura que se acumula dentro dos músculos. O consumo de carne, proteínas e gorduras adjacentes, pode ser prejudicial à saúde, pois esse é um fardo bastante sério para a digestão. Para preparar a banha, geralmente basta salgar, temperar com pimenta e alho. Bacon defumado muito saboroso, estilo caseiro, com uma fumaça. Mas nas fábricas de processamento de carne, os produtos suínos são defumados em líquidos, o que altera as propriedades dos produtos para pior.

Banha é muito duro no estômago. Se uma pessoa é saudável, seu estômago absorve muito bem a gordura real, sem carregar o fígado. Para o corpo, as gorduras mais valiosas são aquelas que derretem à temperatura do corpo humano, e essa lista é encabeçada por gordura. Essas gorduras são digeridas e absorvidas mais rapidamente. Mas lembre-se de que qualquer gordura para seu processamento requer bile e enzima lipase; portanto, se as funções da produção dessas substâncias no corpo estiverem prejudicadas, você deve evitar consumir gordura.

Banha é uma gordura sólida. E o que há de errado nisso? Banha tem uma excelente estrutura - células e substâncias biologicamente ativas são armazenadas na gordura subcutânea. Por exemplo, a banha contém ácido araquidônico poliinsaturado, que, a propósito, é o mais valioso dos ácidos graxos, uma vez que é raro e encontrado apenas em gorduras animais. Para o pleno funcionamento do corpo, esse ácido é vital, faz parte das membranas celulares, é usado pelo músculo cardíaco. Com a ajuda desse ácido, os hormônios funcionam, ocorrem reações imunológicas e o colesterol é trocado. A banha também contém outros ácidos graxos importantes, chamados vitamina F - esses são ácidos oleico, linolênico, linoleico e palmítico. É curioso que em termos de conteúdo, a banha de porco seja comparável aos óleos vegetais. Este produto contém vitaminas A, D, E, caroteno. Como resultado, não é surpreendente que a atividade biológica da banha seja 5 vezes maior que a do óleo. Portanto, o consumo de gordura no inverno dará ao corpo as vitaminas e substâncias necessárias para manter o tônus, a força e a imunidade.

Banha contém uma dose letal de colesterol. A sociedade foi infectada pelo medo do colesterol, procurando-o mesmo no óleo vegetal, que por definição não pode contê-lo. Naturalmente, está contido na banha, mas há pouco colesterol e ainda mais no óleo de vaca. E, de fato, não há nada errado com o colesterol entrando no corpo. Seria um erro pensar que ele começará imediatamente a ser depositado nas paredes dos vasos sanguíneos, levando à aterosclerose. Não é verdade! Os médicos há muito provam que o ponto não é a quantidade de colesterol que entra no corpo, mas como ele é trocado dentro de uma pessoa. O próprio colesterol pode ser perfeitamente sintetizado no corpo, mesmo que não exista nada. A propósito, os ácidos do grupo da vitamina F são muito bons em libertar os vasos dos depósitos. Portanto, um pequeno pedaço de banha de porco não só não perturba o equilíbrio do colesterol, como também ajuda a combater seus efeitos negativos. E quem disse que o colesterol não é necessário? É útil na criação de linfócitos e macrófagos, que proporcionam imunidade, e também ajuda o cérebro, no qual a proporção de colesterol atinge 2%.

Apenas gordura vegetal faz bem à saúde. Isso não é verdade, e a evidência é a pesquisa que foi realizada em Massachusetts ao longo do século XX. Verificou-se que as pessoas mais saudáveis ​​e mais atléticas são aquelas que consomem gorduras vegetais e animais. A parcela de gordura deve representar cerca de 30% de todas as calorias diárias, e é importante que essa não seja a porcentagem de alimentos ingeridos, mas a parte da energia recebida. Como resultado, 60 a 80 gramas de gordura por dia serão suficientes, e apenas um terço deles é vegetal. Para uma pessoa, você precisa obter 60% de ácidos monoinsaturados, 30% de saturados e 10% de poliinsaturados. Apenas essa combinação é observada em azeitona, óleo de amendoim e banha de porco. Portanto, não tenha medo de fritar batatas na banha, é ainda mais saudável do que usar muitos óleos vegetais.

É melhor não fritar banha, pois perde suas qualidades e se torna prejudicial. De fato, ao fritar, a gordura perde algumas de suas propriedades, adquirindo substâncias cancerígenas e toxinas em troca. Mas isso se aplica igualmente aos óleos vegetais, mesmo com um leve aquecimento, eles perdem a digestibilidade. Mas o bacon simplesmente aquecido é absorvido muito melhor do que frio ou frito. Portanto, se você deseja aquecer o bacon, não deve fritá-lo - basta aquecê-lo em fogo baixo.

Banha é indesejável para usar com pão. Muito pelo contrário - é nessa combinação que os dois produtos são perfeitamente absorvidos! Obviamente, isso não se aplica ao cozimento exuberante, mas ao pão de cereais feito de farinha grossa ou com a adição de farelo. Esta receita é aplicável a pessoas saudáveis ​​que não sofrem de problemas associados à obesidade ou digestão em geral.

Gordura não deve ser consumida ao perder peso. Banha é uma excelente fonte de energia. É bastante aceitável uma opção de dieta na qual a banha é consumida juntamente com repolho ou legumes. Nesse caso, várias opções são possíveis. Você pode fazer uma mistura com banha de porco ou com uma mordida. Mas o uso de bacon com pão não é incentivado, pois com uma dieta é suficiente consumir apenas 5 gramas por dia. Isso é o suficiente para dar um novo sabor ao mesmo repolho ou beterraba, cenoura.

Banha é melhor comido com vodka. Sem agitar o consumo de álcool, vamos confirmar, em geral, esse mito. Banha acompanha perfeitamente bebidas alcoólicas, o fato é que impede a intoxicação rápida. No estômago, o sebo gordo envolve a superfície, diminuindo visivelmente o processo de absorção e penetração no sangue. Obviamente, o álcool terá seu preço, já absorvido no intestino, mas isso será mais tarde e não tão rapidamente. Por sua vez, o álcool ajuda a gordura a digerir mais rapidamente e a se decompor em seus componentes constituintes. E quem disse que a vodka ou vodka é necessária? Uma combinação de banha e vinho tinto seco dará um ótimo sabor.

Salo era a arma secreta da liderança do partido. Dificilmente é possível chamá-lo de arma, mas o fato de os médicos da elite do Kremlin conhecerem as propriedades únicas da gordura é um fato. Não é por acaso que 50 gramas deste produto útil foram incluídos na dieta de cada membro do Comitê Central todos os dias.

A banha é usada exclusivamente como alimento. De fato, existem muitas receitas na medicina tradicional que usam a banha como remédio. Para resfriados, recomenda-se esfregar o peito e o pescoço não apenas com banha, mas também com banha. Para os hematomas, é usada uma compressa de banha de porco e, no caso de dor de dente, um pedaço deste produto, aplicado à gengiva, reduz o sofrimento. Outra maneira interessante de usar bacon é nas lâmpadas! Acontece que tal lâmpada era o antepassado da lâmpada de querosene, a gordura era acesa em um copo e, em seguida, o pavio era incendiado. Devo dizer que havia muita fuligem desse dispositivo, mas em casos críticos essa opção foi totalmente aplicada muito mais tarde.

Salo salvou o povo dos mongóis-tártaros. E isso não é um mito, mas a verdade. O fato é que os soldados da Horda Dourada que conquistaram as terras eslavas não comiam carne de porco por motivos religiosos. E é muito difícil conduzir rebanhos de porcos por longas distâncias, pois esses animais não são tão adaptados para viagens longas como cavalos ou ovelhas. Portanto, em tempos de fome, a gordura estava sempre à mão, garantindo assim a sobrevivência de um povo inteiro.


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