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Chocolate

Chocolate

Chocolate (do mexicano "choco" - cacau e "latl" - água), uma mistura de cacau com açúcar, baunilha e outras especiarias. Para fazer chocolate, os grãos de cacau torrados são moídos em pó, que, quando misturados com açúcar (aproximadamente 50%) quando aquecidos, se transformam em uma massa semi-líquida espessa. A massa é prensada e moldada em ladrilhos.

O chocolate também é preparado com leite (leite suíço). O chocolate, seco ou preparado como bebida, é uma boa substância nutritiva e facilmente energizante. Sempre houve debates sobre os perigos e benefícios do chocolate. Só se pode adivinhar por que o chocolate caiu em desuso - um produto incluído na NZ de pilotos militares, incluído na ração de campo de militares e alimentos orbitais para astronautas.

Chocolate pode ser viciante. Chocolate não é viciante. É verdade que o chocolate contém certos ingredientes químicos, como teobromina e metilxantina, presentes no chá e no café e, de certa forma, "estimulam" nosso corpo. Há bastante cafeína no chocolate. A teobromina, que, em princípio, pode causar dependência semelhante a uma droga, também é tão pequena que uma dependência real só pode surgir em alguém que, por algum tempo, consome pelo menos 400 a 500 gramas de chocolate por dia. Quanto aos canabinóides encontrados no chocolate - substâncias que se assemelham à maconha em ação, para obter qualquer efeito perceptível, você deve comer pelo menos 55 barras.

Chocolate é emocionante. O chocolate realmente estimula o sistema cardiovascular e nervoso e tem um leve efeito estimulante no corpo humano, pois contém cafeína e teobromina. Portanto, é melhor evitar o consumo excessivo de chocolate, principalmente à noite.

Chocolate é uma fonte de energia. Verdade. Gorduras e açúcares, que são abundantes em chocolate, são os principais fornecedores de energia para o corpo. O magnésio e o potássio contidos nele são essenciais para a função normal dos músculos e do sistema nervoso. Os carboidratos fornecem energia que está prontamente disponível e queima rapidamente, enquanto as gorduras da manteiga de cacau são absorvidas mais lentamente e fornecem energia ao corpo por mais tempo. Portanto, o chocolate é bom para crianças e para quem pratica esportes.

A maior parte das calorias do chocolate vem do açúcar. As principais calorias do chocolate são gordas. Mais de 50% da composição calórica do chocolate é proveniente de gordura e apenas 40% de açúcar.

Chocolate não é um alimento nutritivo. Sabemos que o chocolate é rico em açúcar, gordura e calorias. Mas poucas pessoas sabem que ele também contém vitaminas A, B1, B2, ferro, cálcio, potássio e fósforo, e em algumas variedades de chocolate há mais do que uma maçã, um copo de iogurte ou uma fatia de queijo, ou seja, em produtos que tradicionalmente considerado benéfico para a saúde.

Chocolate faz mal aos dentes. Um estudo realizado por cientistas do MIT mostra que também é errado que o chocolate faça mal aos dentes. O cacau em pó, que foi adicionado à alimentação dos animais, não causou cárie. Além disso, retardou bastante o aparecimento desta doença quando adicionado a substâncias cariogênicas.

O chocolate branco é saudável, enquanto o leite e o chocolate preto são prejudiciais. Na verdade, isso não é verdade. Chocolate preto escuro sem recheios ou aditivos é o mais saudável. Ele contém antioxidantes que ligam os radicais livres. Um pedaço de chocolate é uma ótima maneira de se recuperar da atividade física, durante a qual o corpo produz muitos radicais livres. Ao mesmo tempo, o chocolate amargo contém significativamente menos gordura que o leite e o branco e, segundo os nutricionistas, o menos prejudicial, pois contém mais grãos de cacau que açúcar. Bem, o mais prejudicial é o chamado chocolate ao leite, no qual os grãos de cacau são combinados com manteiga de cacau e leite em pó, sem mencionar as alegrias adicionais na forma de nozes e passas. De qualquer forma, tudo o que é dito sobre as propriedades benéficas do chocolate refere-se especificamente à barra amarga.

Existem espinhas de chocolate. Este é talvez o mito mais comum em relação ao chocolate. No final da década de 1960, o médico americano Fultau e seus colegas provaram que esse não era o caso. Ao longo de várias semanas, alimentaram várias dezenas de adolescentes com quantidades de chocolate que as crianças simplesmente adoeceram. Nesse caso, o grupo de sujeitos foi dividido em duas partes: uma recebeu chocolate de verdade e a outra - uma imitação que parecia e tinha o mesmo sabor que chocolate de verdade. Chocolate não causou acne. Obviamente, é possível que alguns dos ingredientes do chocolate, reagindo com outros produtos químicos, possam contribuir para a acne, mas esses são casos especiais, não as regras. Nem açúcar nem chocolate são as "grandes espinhas" que a boca a boca lhes produziu.

Comer chocolate leva ao excesso de peso. Verdade, mas apenas parcialmente. O chocolate é realmente um alimento de alto teor calórico, mas as principais fontes de calorias são leite e glicose. Os carboidratos de chocolate estão prontamente disponíveis, se decompõem rapidamente e são consumidos com a mesma rapidez. De fato, quando consumidos em excesso, os carboidratos podem ser armazenados como gordura, mas quando consumidos em quantidades razoáveis ​​podem fazer parte de uma dieta saudável e equilibrada. (Uma revista espanhola para mulheres até ofereceu aos seus leitores uma dieta de chocolate, que incluía 3 xícaras de cacau grosso e 100 gramas de chocolate amargo por dia. Não recomendamos perder peso dessa maneira, nem abrir mão de seus doces favoritos.)

Chocolate (como café) contém muita cafeína e nada saudável. Isso é um equívoco: existem apenas 30 mg de cafeína em uma barra de chocolate e 180 mg em uma xícara de café.Além disso, a manteiga de cacau (como qualquer óleo vegetal) não obstrui as artérias, mas, pelo contrário, reduz o nível de colesterol ruim, reduzindo a probabilidade de coágulos sanguíneos. Além disso, o chocolate é uma das fontes de cobre, necessária para manter a imunidade; contém muitos oligoelementos vitais, como magnésio, ferro e fósforo.

O chocolate é bom para o coração e os vasos sanguíneos. Os cardiologistas descobriram que os polifenóis contidos nos grãos de cacau têm um efeito benéfico no sistema cardiovascular. Eles promovem um fluxo sanguíneo mais eficiente, reduzindo assim o estresse no coração. Também existe a crença de que o cacau melhora o sistema imunológico. Para fins medicinais, é melhor usar apenas variedades de chocolate preto de alta qualidade.


Assista o vídeo: CantaJuego - Chocolate (Junho 2021).