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Champanhe

Champanhe

O champanhe é um vinho espumante de uva saturado com dióxido de carbono como resultado da fermentação secundária de material de vinho especialmente preparado e processado em garrafas ou tanques hermeticamente fechados. O aumento do teor de dióxido de carbono no champanhe faz o vinho espumar e tocar quando a garrafa é aberta.

Champanhe recebeu o nome da província de Champagne (França), onde foi preparado pela primeira vez em meados do século XVII, e o processo de saturar o vinho com dióxido de carbono por fermentação secundária é chamado champanhe. Segundo a lei francesa, o champanhe é um vinho espumante obtido apenas no champanhe e apenas pelo método de garrafa (os vinhos espumantes de outras regiões vitícolas da França são chamados mousseaux).

Para a produção de vinhos espumantes, são utilizados materiais de vinho obtidos de variedades especiais de uvas. O vinho champanhe é realizado pelo método de garrafa, bem como pelo reservatório - periódico e contínuo.

O champanhe se distingue pelo teor de açúcar: brut (até 0,3%), o mais seco (0,8%), seco (3%), semi-seco (5%), semi-doce (8%), doce (10%). Champanhe engarrafado é rotulado como "envelhecido".

O champanhe é uma bebida com baixo teor de álcool ... Muitas pessoas pensam que o champanhe é uma bebida com baixo teor de álcool, na qual existem muito poucos graus. De fato, este não é o caso. Basta lembrar outro nome para champanhe - vinho espumante. E qualquer vinho, como você sabe, dá um efeito intoxicante pronunciado. No champanhe, é ainda mais visível devido ao conteúdo de dióxido de carbono. Suas bolhas facilitam a absorção do álcool. É por isso que a sua bebida favorita de Ano Novo bate na sua cabeça rapidamente. Torna-se divertido, fácil e gratuito. Mas isso é apenas após os dois primeiros, no máximo - três copos. Depois, há estágios mais graves de intoxicação. Portanto, não subestime o champanhe, classificando-o como uma bebida com baixo teor alcoólico.

Champanhe é qualquer vinho espumante ... Somente o vinho espumante produzido na França, na província de Champagne, tem o direito de ostentar o nome patenteado - "Champagne". De acordo com o Tratado de Versalhes, esse termo foi aprovado apenas por razões de classificação do vinho como tal e, somente então, o Instituto Nacional de Nomes Originais - registrou o champanhe como uma marca comercial protegida por lei. Por exemplo, na Itália, o vinho espumante soa como - "espumante", na Espanha - "Cava" e na Alemanha - "Sekt". Nesse sentido, a Rússia tomou o caminho de menor resistência. Esse é o uso do termo como um nome secundário, como champanhe semi-seco "dourado russo" ou adicionando uma frase em particular - "champanhe soviético". No entanto, o champanhe real é feito apenas no champanhe!

Champanhe - não dá ressaca ... Uma das síndromes de ressaca mais graves é dada pelo champanhe. Nesse sentido, os vinhos espumantes superam a maioria dos espíritos. A razão para isso é o vinho espumante, em outras palavras, o enorme conteúdo de dióxido de carbono. Isso explica um fato interessante. Pessoas que gostam de champanhe "exausto" ficam bêbadas mais devagar e se sentem melhor do que aquelas que seguem os cânones da bebida. Segundo eles, o vinho espumante deve ser bebido imediatamente após a espuma assentar. Afinal, as principais propriedades de sabor do champanhe são determinadas precisamente pelo seu "jogo". Mas é ela quem dá qualidades negativas ao champanhe. Um deles é a capacidade de causar ressacas severas.

Champanhe é como vinho, quanto mais longo, mais saboroso ... Se o principal indicador da qualidade do vinho é o envelhecimento, as champanhe são um pouco diferentes. De acordo com as regras para a produção de vinhos espumantes, somente o vinho que passou 18 meses de envelhecimento é permitido para venda. Ao contrário dos vinhos tradicionais, o champanhe contém dióxido de carbono; por esse motivo, o champanhe tem um prazo de validade chamado, durante o qual o vinho corresponderá ao seu sabor o máximo possível. Muitos colecionadores compram champanhe do mesmo ano, mas provam em períodos diferentes. O mais interessante é que o aroma da bebida varia consideravelmente. Claro, para sentir isso, você precisa ser um verdadeiro conhecedor de vinhos ...

Champanhe - contém bolhas especiais ... Muitos provavelmente notaram que quando o champanhe é derramado, algumas das bolhas parecem "grudar" nas paredes do copo. O fato é que as verdadeiras taças de champanhe têm paredes internas com uma camada microscópica em relevo. Tudo por uma missão tão específica. Concordo, é bom observar como as bolhas, atravessando obstáculos, acabam se libertando.

Champanhe é uma bebida segura ... O "toque" de champanhe determina suas outras propriedades negativas. Estamos falando de um efeito irritante no trato digestivo. Bolhas de gás aumentam a acidez, portanto, beber champanhe com o estômago vazio é indesejável. Nesse caso, a aparência de sensações desagradáveis ​​no estômago é simplesmente garantida. Devido ao estímulo da secreção gástrica, o champanhe não é recomendado para gastrite e úlcera péptica.

Champanhe é uma bebida de baixa caloria ... Quase todo mundo pensa assim. Além disso, existem até dietas à base de champanhe. Um deles envolve o consumo de frutas frescas, que devem ser lavadas com vinho espumante. Tal dieta não resiste ao escrutínio. O fato é que qualquer bebida alcoólica é energeticamente saturada. Vinho espumante não é excepção. Variedades doces e semi-doces da bebida são consideradas as mais nutritivas.

Champanhe é bom para o coração ... Esta declaração se aplica em parte a qualquer álcool. Previne o "crescimento excessivo" dos vasos sanguíneos e um aumento na pressão sanguínea. Champanhe tem o mesmo efeito. A este respeito, o vinho tinto é muito mais saudável.

O champanhe é exclusivamente uma garrafa de 0,75 ... As opções mais comuns para recipientes para champanhe são garrafas de 0,75 litros. - padrão ou 1,5 litros. Magnum. Embora isso não signifique que os fabricantes estejam limitados a essas duas opções. Existem pelo menos mais de 10 tipos de garrafas. Curiosamente, alguns são nomeados após caracteres bíblicos:

Quart (garrafa quart, split ou piccolo) - 187,5 ou 200 ml, usado principalmente por companhias aéreas e boates
Meio - 375 ml, usado em restaurantes
Garrafa (Bouteille) - 750 ml
Magnum - 1,5 L
Jeroboão - 3 L
Roboão - 4.5 L
Matusalém - 6 L
Salmanazar - 9 L
Balthazar - 12 L
Nabucodonosor - 15 L
Cuproníquel (Melchior) - 18 l
Salomão - 25 l
Primat (Primat) - 27 litros
Melquisedeque - 30 L

O champanhe é uma bebida exclusiva de casamento e de Ano Novo ... Em geral, o champanhe é uma bebida triunfante. Em primeiro lugar, isso se deve à propriedade da partida da cortiça e do subsequente chuveiro de espuma. Estou convencido de que muitos provavelmente viram como os atletas vencedores organizam uma salva vitoriosa de champanhe. O primeiro que aplicou essa idéia na prática foi o piloto Dan Garney. Foi ele quem, em 1967, tendo se tornado o vencedor de uma série de corridas de automóveis, abriu a garrafa que lhe era apresentada em seus corações e arranjou uma fonte encantadora dessa bebida aristocrática. Gradualmente, a tradição passou primeiro para a classe das competições de corrida e só então se tornou um atributo abrangente dos campeões. Não se esqueça da tradição de "lançamento", que se aplica aos "cascos rígidos". A garrafa deve quebrar pela primeira vez! Embora para muitos de nós, o champanhe ainda seja uma premonição do Ano Novo!


Assista o vídeo: Estourar Champanhe - Son dPlay (Novembro 2021).