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Cerveja

Cerveja

A cerveja é uma bebida espumosa aromática com baixo teor de álcool e amargor de lúpulo, produzida por fermentação alcoólica de mosto de malte de cevada, lúpulo e água. Para certas cervejas, o malte de cevada é parcialmente substituído por arroz, milho ou farinha de cevada e açúcar.

Dependendo do tipo, a cerveja contém 4-10% de nutrientes facilmente digeríveis, principalmente carboidratos, uma pequena quantidade de aminoácidos, outros produtos de quebra de proteínas e minerais. Além disso, a cerveja contém 1,8-6% de álcool, 0,3-0,4% de dióxido de carbono, amargos e taninos de lúpulo, ácidos orgânicos.

A história da cerveja é provavelmente tão antiga quanto a ciência agronômica. Assim que o homem aprendeu a colher grãos das plantas, começou a usar produtos de grãos como alimento; pão e cerveja estavam entre os primeiros alimentos do agricultor.

Registros históricos mostram que na Mesopotâmia, há 6 mil anos, a cerveja era feita de pão especialmente assado para esse fim; o pão foi fabricado com malte de cevada e essa mistura foi fermentada. Os antigos egípcios, gregos e romanos também preparavam e consumiam cerveja.

Mitos da cerveja

Distinga entre cerveja clara e escura. A cerveja light tem um amargor e aroma de lúpulo bem pronunciados, a cerveja escura tem amargor de lúpulo moderado e sabor de malte. O malte leve é ​​usado para a preparação de cervejas claras, e o malte escuro ou caramelo especialmente feito é usado para a cerveja escura.

Não há graduação em cerveja sem álcool. Tudo depende do que comparar, se com cerveja comum ou qualquer outra bebida alcoólica, podemos dizer que não há graus de intoxicação e você pode ficar ao volante. Mas os guardiões especiais da sobriedade terão que recusar cerveja não alcoólica, já que o teor de álcool etílico na bebida espumosa, que perdeu seu status de "alcoólatra" a pedido do fabricante, pode chegar a 0,5%. É verdade que, nesse caso, você terá que se limitar ao uso de kefir com seu teor alcoólico de 1,5% e kvass com seu teor alcoólico de 1,2%.

Uma barriga não sexual aparece da cerveja. Essa crença popular não é verdadeira. Por si só, a cerveja não é de forma alguma um produto de alto teor calórico. O valor energético da bebida espumosa varia de 24 kcal em variedades não alcoólicas a 50 kcal em variedades escuras. Para comparação, os sucos de frutas contêm a mesma quantidade de calorias. No entanto, os fãs de cubos na imprensa devem levar em consideração que a cerveja é um excelente aperitivo, o que significa que o apetite e, consequentemente, a quantidade de lanches de alto teor calórico tradicionalmente consumidos com cerveja apenas aumentam.

A cerveja é uma bebida vitamínica saudável. É absolutamente verdade que é uma vitamina, mas os benefícios dessas vitaminas são muito duvidosos. Basicamente, a cerveja é rica em vitaminas do complexo B, mas para suprir as necessidades diárias do corpo, por exemplo, vitamina B1, é necessário consumir até 10 litros de uma bebida espumosa.

Os seios aumentam de cerveja. As jovens que sonham com um busto magnífico não devem ser tranquilizadas - a cerveja não afeta de maneira tão proveitosa o corpo feminino. Nos homens que abusam de cerveja, a produção de testosterona diminui e, como resultado, o número é reconstruído de acordo com o tipo feminino - os quadris e o peito aumentam.

Cerveja quente é um desperdício de dinheiro. De fato, quando a temperatura da bebida espumosa aumenta, seu mais valioso - o efeito refrescante - é perdido. Os especialistas recomendam refrigerar a cerveja a temperaturas que variam de 6 a 12 graus Celsius. Se você exagerar, a bebida pode mudar de sabor e ficar com uma cor turva.Os pratos de plástico não estragam a cerveja. Um mito para os verdadeiros conhecedores que insistem apenas em materiais naturais, alegando que a cerveja derramada em um produto de síntese orgânica não muda o sabor para melhor.

A cerveja deve ser bebida em pequenos goles com longas pausas. Não é inteiramente verdade. Estetas de verdade recomendam não se apressar, mas o mais importante é seguir uma certa sequência de bebida. Para começar, vale a pena drenar metade do recipiente com cerveja, depois metade do que resta e só então beber até o fundo.

Muita espuma - derramamento pouco profissional. O mito da água pura. Entre os verdadeiros conhecedores de cerveja, existe uma regra de "dois quatros". A altura da espuma no copo com a bebida intoxicada deve ser de pelo menos 4 centímetros e deve permanecer em sua forma original por pelo menos quatro minutos.

A cerveja deve ser derramada no copo ao longo da parede. Uma ilusão que flui suavemente do mito de que um bom barman não tem espuma em uma caneca com uma bebida intoxicada. De fato, a cerveja deve ser derramada no centro do copo a uma altura de cerca de 2-2,5 centímetros acima da borda. A quantidade de cerveja quando engarrafada adequadamente deve ser de três quartos da altura do copo ou caneca. Muitas vezes, os fabricantes de recipientes especiais para cerveja fazem uma marca à qual a altura da bebida derramada deve atingir.

Antes do primeiro gole, remova a espuma da cerveja. Isto é parcialmente verdade, em qualquer caso, é definitivamente necessário tentar. Este é um teste confiável da qualidade da cerveja. Se a espuma voou rapidamente, a consciência do cervejeiro falhou. Sabe-se que se você soprar uma boa cerveja, a espuma simplesmente se dobrará, formando uma onda sobre o copo.

Cerveja causa impotência. O mito da água pura, no entanto, foi comprovado que a cerveja reduz significativamente a libido em homens e mulheres.

A cerveja não é viciante, ao contrário dos espíritos. Não é verdade. Além disso, ficou provado que o alcoolismo da cerveja se desenvolve muito mais rapidamente do que a dependência de bebidas alcoólicas fortes. Isso se deve ao fato de que, ao beber cerveja com baixo teor de álcool, além do efeito intoxicante sobre uma pessoa, um sedativo, ou seja, um efeito calmante, exerce uma grande influência. Isto é o que contribui para mais dependência. Combinar o alcoolismo da cerveja é a crença persistente de que a bebida de cevada quase não é álcool. Para alcançar o relaxamento desejado com o consumo diário, a dose de cerveja é aumentada. Além disso, os narcologistas argumentam que o alcoolismo da cerveja é mais difícil de tratar.

Cerveja é a bebida de um homem. Um equívoco bastante comum, considerando o papel das mulheres na história da fabricação de cerveja. Mesmo na Babilônia antiga, as mulheres cervejeiras eram sacerdotisas nos templos. E não é por acaso que a deusa Ninkashi, a padroeira suméria dos fabricantes de cerveja, foi escolhida como o emblema do festival da cerveja em Londres. Todos os anos, o número de fãs da bebida espumosa aumenta apenas. Na República Tcheca, por exemplo, mais da metade da população feminina - 60%, admite que bebe cerveja. Na Rússia, de acordo com dados de 2008, 41% da metade justa da humanidade bebe cerveja. Alguns fabricantes de cerveja, voltados para mulheres, produzem cervejas especificamente com sabores de frutas.

Oktoberfest começa em outubro. Apesar do nome alemão do feriado, que enlouquece todos os amantes de cerveja, literalmente ser traduzido como "festividades folclóricas de outubro", a Oktoberfest começa em setembro desde 1872.

O anúncio com um fabricante de cerveja envergonhado por um banco e uma cabra é uma invenção dos anunciantes modernos. De fato, essa maneira de verificar a qualidade da cerveja realmente existia na Idade Média. A cerveja era considerada de boa qualidade apenas se um banco de madeira com uma bebida espumosa recém-derramada derramasse firmemente sobre as calças de couro do inspetor.

Se a cerveja estiver muito leve, é diluída com água. Um equívoco bastante comum entre os visitantes do pub. Profissionais avaliam cerveja lager por sua cor. Acredita-se que as cervejas claras não devam brilhar e devem ser estritamente douradas sem tonalidades avermelhadas ou marrons. Assim, o principal indicador de qualidade das cervejas claras é que quanto mais leve, melhor, pois os fabricantes de cerveja mascaram a cerveja ruim ao escurecê-la.

Cervejas de diferentes forças fazem excelentes coquetéis. Não é recomendável misturar a bebida espumosa, ajustando independentemente a cor e a força. Cervejas de diferentes graus de um mesmo fabricante devem ser bebidas separadamente, para não prejudicar seu sabor.


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