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Os restaurantes de fast food mais saudáveis

Os restaurantes de fast food mais saudáveis

Todo mundo sabe que fast food é junk food. O livro de Erik Schlosser, "Fast Food Nation", e o filme de Morgan Spurlock, "Double Serve", são muito populares. As pessoas aprenderam muito sobre o McDonald's e estabelecimentos similares e, às vezes, até assustadoras.

Descobriu-se que o sabor da mesma batata foi fortemente adicionado às batatas fritas. O Milk Milk Shake de Morango é baseado em algo cuja fórmula química é meia página. E na carne bovina americana, usada para fazer hambúrgueres, existem partículas de esterco. É significativo que a comida rápida não estrague por anos - isso foi comprovado de forma convincente por experimentos não há muito tempo.

Você deve ter medo do fast food tão rapidamente, porque a idéia de fast food não é tão ruim. Pode ser orgânico ou vegetariano, até védico.

Ao mesmo tempo, os estabelecimentos mais modestos tentam usar produtos frescos nas combinações certas. Você não encontrará química nos produtos dessas redes.

Fast Good (Espanha). Essa cadeia de fast food foi inventada por Ferran Adria. Mas foi ele quem criou o restaurante molecular elBulli, que há muito é considerado o melhor restaurante do planeta. Curiosamente, Adria criou o conceito de toda uma rede de alimentos literalmente, quando foi acusado de ser capaz de lidar apenas com a culinária molecular. O espanhol tentou provar que em fast food não é necessário recorrer a compromissos. O menu principal inclui pratos tradicionais como hambúrguer, batatas fritas, saladas e panini. Ao mesmo tempo, a melhor e comprovada carne é usada para fazer hambúrgueres, as batatas são fritas no requintado azeite provençal e os molhos da marca Aria são servidos com a salada. O sabor é tão requintado que muitos consideram os restaurantes dessa cadeia concorrentes de estabelecimentos mais caros. O orgulho da cadeia são as sobremesas, há uma seção inteira de frango frito. Pode ser cozinhado não apenas tradicionalmente, mas também à maneira mourisca (é servido com uscus, arroz basmati ou batatas por 6,35 euros) e na índia. Sanduíches de bocadillos espanhóis com presunto ibérico de qualidade são servidos aqui. A imagem da alimentação saudável é aprimorada por sucos e batidos espremidos na hora, que são garantidos como livres de conservantes. Ainda não existem muitos restaurantes na cadeia Fast Good - dois na capital, Madri e outro em Santiago do Chile. No entanto, a alta popularidade dos estabelecimentos faz planos para abrir novos pontos em Barcelona, ​​Valência e Ilhas Canárias. Especialmente recomendado é o hambúrguer de guacamole por 5,85 € e a mousse de chocolate de pimenta de Sichuan por 1,95 €.

Veda (Canadá). A experiência de "dabbawalla", os famosos vendedores ambulantes de comida quente nos escritórios de Bombaim, foi ousadamente decidida a experimentar em Toronto. Veda foi originalmente planejado como um centro de entrega de almoço. A culinária é baseada em comida indiana, que não é a mais saudável desde o início. No entanto, aqui é preparado com uma quantidade mínima de óleo e leve. Em geral, as cebolas são fritas em óleo apenas em porções mínimas, de modo que os alimentos são com pouca gordura. Nos restaurantes Veda, os chefs desistiram do uso de ghee e pesados ​​molhos nacionais. O restaurante não é o seu fast food típico, ele ainda cozinha mais completa e lentamente usando apenas especiarias frescas e princípios védicos. Embora o sistema de entrega aqui não seja tão global e confuso quanto em Bombaim, ele lida muito bem com suas tarefas. Existem duas filiais da rede na cidade, e uma delas está localizada no campus da universidade da cidade. O almoço para viagem mais popular do Tiffin Tali inclui arroz, curry ou dal, frango, carne ou tofu. Custa $ 6,89. Os alunos adoram pedir a nan tortilla grelhada recheada com frango ou carne com batatas e ervilhas. Este prato custa apenas US $ 5. O curry de grão-de-bico está disponível por US $ 6,50.

Gustorganics (EUA). Este restaurante foi o primeiro orgânico em Nova York, mas já foi anunciado que se tornará uma cadeia de restaurantes. A peculiaridade deste fast food é que todo alimento é preparado exclusivamente a partir de produtos orgânicos. Ao mesmo tempo, os proprietários afirmam que a Gustorganics atende a todos os requisitos da certificação orgânica, aproximando-se, por exemplo, dos requisitos do kashrut mais estritamente do que os judeus devotos. Como resultado, não apenas a comida no restaurante é orgânica, mas também as flores nas mesas e as roupas dos funcionários. Os alimentos são cozidos em água especialmente purificada, usando a energia exclusivamente do sol e do vento. A cozinha está equipada com instalações especiais de economia de energia, até o mobiliário é montado em madeira reciclada. Esse restaurante é ideal para os conhecedores da natureza, mesmo se houver uma certa sombra maníaca dessa manifestação de cuidado. O cardápio é, obviamente, baseado em pratos vegetarianos. Aqui você pode encomendar massas, tortilhas e saladas sem glúten especiais. Este restaurante é um verdadeiro paraíso para quem escolhe uma dieta sem glúten. No entanto, você não deve culpar os alimentos por serem limitados, pois satisfaz todas as idéias sobre alimentação saudável; além disso, os garçons o servem a uma velocidade sem precedentes. Os pratos do menu podem ser pedidos em casa ou comprados para levar. Os invólucros são feitos de plástico biodegradável e os sacos são feitos de papel reciclado. O restaurante é caro, mesmo para os nova-iorquinos, mas para visitar os russos isso não parece ser um problema. Uma espécie de orgulho do restaurante é um cardápio amplo para crianças; é nessa instituição que o primeiro bar orgânico da mina foi criado. Serve vinhos e cocktails orgânicos à base de misturas de frutas. Onde mais você pode encontrar vodka, rum, gin e conhaque orgânicos? O restaurante está localizado na 14th Street. Quando você vier aqui, não se negue o prazer de experimentar a sopa de beterraba, nabo e pastinaga Gusto por US $ 8 ou a salada de bebê selvagem. Por US $ 9, você experimentará um prato de rúcula, manga madura com nozes caramelizadas. A melhor maneira de beber sua refeição é com o cocktail Immune Booster, que contém espinafre, aipo, maçãs verdes, aspargos, gengibre e raspas de limão. Esta bebida original custa apenas US $ 8,95.

Veg vermelho (Reino Unido). Foi esse fast food que se tornou o primeiro vegetariano entre todos os outros. A instituição foi aberta em 2004. E deixe o cardápio bem simples - apenas seis tipos de hambúrgueres, dois cachorros-quentes vegetarianos, três tipos de falafel e um pão grego com tomate seco, tahine, queijo feta, salada, pimentão e azeitona. Bem, e sem batatas? Mas os pratos inesperados eram uma versão mais leve de dolma, pimentos recheados e pequenas espigas de milho fritas. Red Veg entende muito bem quem é seu público. Todos os itens do menu podem ser apresentados aos veganos - os vegetarianos mais radicais. Essas pessoas se recusam mesmo a produtos lácteos, portanto, também não comem queijo. Somente aqui os louros do pioneiro em sua direção não proporcionaram lucro significativo. O primeiro café da rede em Londres, apesar de um grande público leal, ainda assim fechou. Os proprietários culpam os ataques corporativos por isso. Como resultado, em 2010, havia apenas um café em Brighton. A Red Veg também tem seus próprios seguidores - a cadeia vegetariana Zendurger, aberta em 2008. A situação financeira é melhor. Nessas cadeias, você deve experimentar um hambúrguer mexicano com guacamole e jalapenos por 3,5 libras, falafel com salsa e coentro por 4,35 libras, ou um pão grego pela mesma 4,35.

Pret a Manger (Reino Unido). Essa rede é o ambiente mais honrado de todos os estabelecimentos saudáveis ​​de fast food. Foi inaugurado em Londres em 1986. Mesmo em Moscou, eles foram capazes de se familiarizar com o conceito de rede. Afinal, existiam contrapartes não oficiais de fast food na capital - as 5 estrelas e as redes Prime. Nossos compatriotas copiaram cuidadosamente tudo, desde os britânicos, até o design das placas e a localização dos estandes. A própria Pret a Manger nunca chegou à Rússia. O público de fast food é bastante certo - funcionários de escritórios que se afastam de seus escritórios na hora do almoço para comprar o almoço em uma caixa. Foi nessas pessoas que os criadores da rede foram orientados. Eles se propuseram a fazer os sanduíches o mais frescos possível. Para isso, os pães são preparados no local, usando pão integral, se possível. O restaurante garante que não haja aditivos alimentares, conservantes ou adoçantes em sobremesas e saladas. Sucos frescos estão sempre disponíveis no Pret a Manger. Hoje, essa abordagem não parece inovadora, mas ainda funciona aqui. Como resultado, você pode almoçar rápido e saborosamente neste restaurante de fast food. E o menu é bastante variado - de beterraba ou nabo a sopa de missô. E as atualizações são bastante frequentes aqui - não faz muito tempo, sanduíches com cavala defumada e ovos cozidos apareceram no menu. A rede é bastante grande - existem 225 estabelecimentos somente no Reino Unido. Uma vez aqui, você deve experimentar o falafel com hummus, iogurte, zaatar, espinafre e manjericão. Essa explosão de sabor é servida em uma fatia de 8 kg de pão integral. Prove o iogurte local com molho de cereja, nozes, mel e aveia por £ 1,8. Um sanduíche de frango e abacate vai custar 2 libras.

Mosburger (Japão). Entre as redes de fast food japonesas, essa é a principal concorrente do McDonald's. A principal invenção dos ilhéus é o hambúrguer de arroz. Aqui, o lugar do pão tradicional é substituído por um bolo de arroz, que inclui milho e cevada. Existe toda uma extensa linha de hambúrgueres de arroz, na qual opções exóticas também são encontradas. Existem também opções com raiz de bardana, arroz de cenoura, frango, molho de soja, camarão, alga marinha, daikon ralado, camarão, alga marinha, wasabi, abacate ou enguia. Os visitantes também adoram a sopa de milho local. Os ramos da cadeia japonesa usam carne e legumes da Tasmânia da melhor qualidade dos agricultores. Cada hambúrguer vem com uma placa manuscrita que lista o nome do trabalhador que o fabricou e o nome das fazendas que forneceram todos os ingredientes. A cadeia de fast food está presente não apenas no Japão, mas também na China, Hong Kong, Taiwan, Tailândia e Indonésia. Um restaurante ainda está aberto para testes nos Estados Unidos. A rede é conhecida por seu Burger de Arroz com Kelp e Enguia Secos de US $ 3,75, um Burger de Arroz com Cenoura e Folha de Noria por US $ 3,35 e um delicioso Sorvete de Chá Verde com Adzuki Bean por US $ 2,95.

Loving Hut (Taiwan). O fundador dessa enorme cadeia vegetariana de fast food é a Suprema Mestra Suma Ching Hai. Essa nativa do Vietnã é bastante estranha por si só, e ela também pratica seu próprio método de meditação Kuan Yin. Mas as práticas espirituais não a impedem de se envolver em assuntos completamente terrestres - vendendo jóias de seu próprio design, roupas e luminárias. A mulher está promovendo ativamente as idéias do vegetarianismo, fazendo isso, inclusive abrindo novos ramos de sua rede de alimentos. Nesses estabelecimentos, o canal 24 horas da Supreme Master Television lembra constantemente a anfitriã, que literalmente zumbi os visitantes. Falando em comida, vale a pena notar sua diversidade e tendência natural para as tradições asiáticas. Aqui você encontra versões vegetarianas dos melhores pratos da culinária chinesa, vietnamita, mongol e tailandesa - sopa de pho, berinjela de Sichuan e pad thai. Muitos pratos são feitos de tofu, há até sorvete original. A rede Loving Hut, apesar de sua popularidade na Ásia, é proibida na China. Afinal, as atividades do proprietário são interpretadas como sectárias. Mesmo na Europa, você pode encontrar agências desse fast food (na Alemanha, República Tcheca e Áustria). E os americanos também amam pratos de pseudo-carne - "camarão" picante de batata-doce por US $ 9 e frango frito feito de soja. Como resultado, estranhos estabelecimentos vietnamitas estão localizados em 18 países do mundo, mas a maioria deles está em Taiwan, Coréia, Mongólia, Indonésia e EUA. Vale ressaltar o hambúrguer local com cogumelos e bife de soja por US $ 9 e cogumelos ostra fritos por US $ 12.

Stock de sopa Tóquio (Japão). Essa cadeia de fast food é bastante popular no Japão. A base do menu aqui é sopas. Os restaurantes foram abertos por um ex-funcionário da Mitsubishi Masashimi Toyama. Em seu tempo livre em seu trabalho principal, ele estava envolvido em projetos de arte. Foi o estoque de sopa que foi concebido como tal. O interior foi projetado pelo próprio Toyama. A decoração era em preto e branco, o que fazia as sopas coloridas parecerem mais interessantes. As bandejas do restaurante são concebidas em madeira, e todo o plano de negócios foi desenhado na forma de uma espécie de história em quadrinhos. Finalmente, Toyama compilou uma lista de 40 sopas experimentais. Eles foram especialmente derramados em copos de papelão para poder levar com você para levar. Assim que foi aberta, a rede imediatamente se viu à beira da falência. Descobriu-se que o custo das sopas de qualidade é maior do que Toyama havia calculado. Mas, no final, o trabalho melhorou e a rede se tornou quase um culto no Japão. O resultado foi a inclusão na lista dos vinte melhores estabelecimentos do mundo, segundo a revista Monocle em 2010. Somente a rede não tem pressa em oferecer seus serviços fora da ilha, já que já existem 30 restaurantes no próprio Japão. Sopa de abóbora Hokkaido por 480 ienes, sopa com legumes, ervas e algas kombu por 480 ienes e bisque de lagosta por 480 ienes são especialmente populares.

Evos (EUA). Para um observador não iniciado, pode parecer que este estabelecimento seja o fast food mais comum com um menu banal. Todos os mesmos pescoços, hambúrgueres e batatas são oferecidos aqui. De fato, essas versões dos pratos são de alta tecnologia. Portanto, as batatas fritas comuns não são fritas em óleo, mas sopradas com ar quente. Como resultado, o teor de gordura é 50-70% menor do que em um prato comum. Frango para hambúrgueres é preparado de maneira semelhante. A ave é usada exclusivamente para uso doméstico - é comprada em pequenas fazendas. As saladas são exclusivamente orgânicas e os batidos são feitos no local usando leite, frutas e açúcar orgânicos. Obviamente, não existem adoçantes ou conservantes artificiais. Uma abordagem semelhante é aplicada ao restante dos alimentos. A carne para hambúrgueres aqui é garantida sem hormônios e antibióticos. Os cozinheiros tentam desengordurar tudo o que é possível e, em alguns lugares, a carne é geralmente substituída por soja ou arroz. Evos não está tentando enganar os visitantes que um hambúrguer com batatas fritas será a comida mais saudável do mundo, o restaurante simplesmente sugere tornar esse prato o mais inofensivo possível. A rede adquiriu cinco restaurantes na Flórida, três na Geórgia, um na Califórnia e na Carolina do Norte. Visitando aqui, não deixe de provar o hambúrguer com filé de carpa picante, tomate, alface, cebola e molho de chipotl defumado. O prato vai custar apenas US $ 5. Um pouco mais barato, para 4.5, você pode saborear um rolo tailandês com frango, molho de nozes picantes, arroz, ervas, macarrão de arroz e tortilla de espinafre, e para 2 você pode comprar um milk-shake com goiaba e manga.

Mamido Burger (Japão). Embora não esteja entre os restaurantes mais saudáveis ​​do mundo, este fast food é de longe o mais inteligente. Pelo nome do estabelecimento, é evidente que o Mamido Burger vende hambúrgueres, batatas fritas e refrigerantes. Somente neste restaurante eles são realmente sobremesas.O pão da assinatura "mamido burger" é um pão de ló, a costeleta é realmente feita de mousse de chocolate e os picles acabam sendo fatias de kiwi. Se você provar um hambúrguer de peixe, seu recheio será criado a partir de banana e, em vez de molho tártaro, haverá chantilly. As batatas fritas parecem reais, mas na verdade são feitas de um biscoito frito com recheio de creme. Ketchup foi substituído por molho de framboesa. A empresa ainda está procurando um novo local, pois a filial de Tóquio foi fechada rapidamente. Mas hambúrgueres doces podem ser comprados online. Um hambúrguer exclusivo Mamido custará 1650 ienes e batatas fritas - 380.


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