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A comida enlatada mais incomum

A comida enlatada mais incomum

Quando desastres naturais chegam até nós ou a situação socioeconômica esquenta, as pessoas recorrem a alimentos testados pelo tempo - alimentos enlatados. Eles começam a comprá-lo em grandes quantidades, esvaziando prateleiras ou abrindo estoques antigos. Os países desenvolvidos não são exceção. Por exemplo, nos EUA, o furacão Sandy tornou essa categoria de comida muito popular. Isso se deve à tecnologia de cozinhar esses alimentos, porque a conservação permite que os alimentos sejam armazenados por um período muito longo. Note-se que a comida enlatada está em demanda, não apenas durante emergências ou cataclismos.

O francês Nicolas Apper inventou esse método de cozinhar em 1809. Vamos falar sobre eles com mais detalhes, porque eles surpreendem não apenas pelo preço e nome, mas também pelo gosto.

Caviar de esturjão preto. Um frasco de 126 gramas dessa iguaria custa cerca de US $ 30. Devo dizer que o caviar preto é uma das iguarias de maior elite e, de fato, é o produto enlatado mais caro do mundo. Não admira que o caviar seja chamado de "alimento dos reis". Na Europa, eles estão prontos para pagar até 5 mil euros por quilo por esse peixe, enquanto na Rússia os preços são mais humanos. É verdade que, em nosso país, o caviar preto não está disponível para a grande maioria dos consumidores. Mas a Rússia é um dos poucos exportadores deste produto de elite. O alto custo da comida enlatada pode ser explicado - todos os anos o número de esturjões no Mar Cáspio diminui. Como resultado, a iguaria está se tornando cada vez mais rara. Em 2003, a Rússia foi oficialmente banida da produção comercial de caviar preto. Como resultado, surgiram no país fábricas de criação artificial de esturjão. São eles os principais fornecedores de um produto de elite para sua posterior conservação. O caviar produzido nessas fábricas pode ser vendido oficialmente.

Marisco Abalon. Este molusco comestível é encontrado nas águas costeiras do México, Japão e Califórnia. A concha de uma criatura marinha se assemelha a um ouvido humano em sua forma, e é por isso que essa espécie costuma ser chamada assim. A carne de molusco é considerada uma iguaria requintada, é consumida não apenas em conserva, mas também crua. No entanto, você terá que pagar muito pelo prazer da iguaria. Isso ocorre apesar do molusco não ser colhido apenas no oceano, mas também cultivado artificialmente. A empresa Calmex produz alimentos enlatados com abalone, um produto que custa cerca de US $ 120. Por esse preço, o comprador receberá três frutos do mar inteiros com um peso total de quase meio quilo. Deve-se notar que não apenas a carne de abalone é usada como alimento, mas também as conchas são ótimas para fazer jóias.

Trufas negras chinesas. Para muitos de nós, as trufas estão fortemente associadas aos chocolates. No entanto, os verdadeiros gourmets sabem que as trufas são cogumelos deliciosos. Eles são tão caros que, em anos magros, são literalmente comparáveis ​​ao ouro. Existem vários tipos de trufas no mundo. O chinês preto é considerado o mais acessível. No entanto, neste caso, "chinês" não significa falso. O baixo custo em relação às espécies européias se deve ao fato de a China conseguir proporcionar excelentes condições, o que se reflete em uma grande colheita de cogumelos de elite. O produto local é exportado para a Europa e também é feita comida enlatada. É difícil encontrar trufas frescas à venda, mas elas são mais comuns na forma de conservas. Antes de colocar os cogumelos em uma jarra, eles são descascados e, para manter o sabor original, seu suco e sal são adicionados ao produto. Essa conservação custa cerca de US $ 64 por lata.

Foie gras. A frase "fígado gordo" é assustadora à primeira vista, mas é assim que a tradução do mundialmente famoso francês foie gras de iguaria soa literalmente. É neste país europeu que a maior parte desse produto é produzida e é consumida principalmente por lá. Mas o prato não foi inventado na França - os egípcios foram os primeiros a alimentar especialmente patos e gansos. Assim, as aves desenvolveram um fígado muito grande e gordo, que se tornou a base da iguaria. O foie gras se parece externamente com o patê, no entanto, o método de cozimento é diferente aqui. O produto também se destaca por sua consistência e sabor cremoso delicado. O foie gras é frequentemente encontrado à venda na forma de alimentos enlatados. Pode ser um pedaço inteiro ou carne picada com pedaços separados de "bloco" de fígado. Se você decidir cuidar de foie gras, cozinhe cerca de 50 libras por comida enlatada. E lembre-se de que a iguaria deve ser servida gelada. O foie gras é cortado em fatias com uma faca especial, sem cravo e colocado em um pão ainda quente.

Escargot. Outra iguaria popular na França é o escargot. Um nome incomum esconde um prato de caracol de uva. Depois da chuva, os franceses colecionam essas criaturas em seus jardins. E as pessoas aprenderam a comer caracóis na antiguidade; na Idade Média, esses alimentos eram permitidos durante períodos de jejum. Hoje, os caracóis se tornaram uma iguaria que é servida apenas nos feriados e nos jantares. Note-se que não é tão fácil cozinhar o escargot sozinho. Primeiro, você precisa retirar a carne do caracol da casca e depois enchê-la com ervas, óleo de alho e colocá-la de volta. No caso do escargot enlatado, a receita parece mais simples - os caracóis são simplesmente despejados com caldo de carne picante. Pode ser completamente simples, incluindo temperos e sal, além da água, mas alguns suplementos de ervas também podem ser incluídos. Antes de usar esses alimentos enlatados, o caldo deve ser drenado e os caracóis devem ser lavados em água corrente. Tais caracóis custam cerca de US $ 60 por lata.

Castanhas. Na Europa, o outono às vezes é chamado de estação das castanhas. Nesta época do ano, eles são colhidos, os cheiros dessa delicada fragrância pairam nas cidades. As castanhas são frequentemente cozidas diretamente nas ruas, em braseiros especiais. Acredita-se que esse produto seja especialmente apreciado na França. E a razão para isso não é apenas o gosto, mas também a história da aparência do prato. Dizem que o deus Júpiter se apaixonou pela ninfa Ney, mas ela não retribuiu. Como resultado, a deusa se transformou em uma bela árvore com deliciosos frutos e folhas esculpidas. Na Rússia, a história de comer castanhas remonta à época de Catarina, a Grande. No entanto, após a revolução, as receitas para preparar uma iguaria foram removidas imerecidamente das páginas de pratos culinários. É por isso que as castanhas raramente são cozidas aqui e não tão abertamente quanto na Europa. Mas ninguém se preocupa em familiarizar-se com um alimento tão incomum de sua conservação. As castanhas são colocadas em frascos, tanto no próprio suco quanto em calda doce e até conhaque. Esse produto custa cerca de US $ 30, o purê de castanha também está à venda, também na forma de conservação.

Escorpiões fritos. Para nós, os escorpiões são, antes de tudo, criaturas venenosas e perigosas, causando um sentimento de medo e um pouco de nojo. Mas na Ásia, essas aranhas são um prato delicioso. Na China, os escorpiões são cozidos no vapor e depois servidos em um pão fino fino com legumes e molho. Das aranhas da Ásia, eles aprenderam a cozinhar kebabs - eles são fritos em óleo fervente com folhas de limão e pimenta quente. Há pouco tempo, escorpiões enlatados apareceram nas prateleiras, um produto desse tipo custa cerca de US $ 6. No frasco, os insetos exóticos já estão fritos e prontos para comer sem preparação adicional. Vale ressaltar que o tratamento térmico destrói o veneno dos escorpiões, para que você possa comê-los completamente sem medo. Às vezes, o sabor desta aranha é comparado ao camarão, apenas o sabor é ligeiramente amargo. Na Ásia, acredita-se também que a carne de escorpião tem propriedades medicinais. Na Europa, no entanto, esse prato às vezes é usado como um lanche exótico para cerveja.

Minhocas de bambu. Esta comida também é bastante incomum em nossa área. E na Tailândia, há 20 anos, os vermes de bambu eram comidos principalmente na forma de especiarias. No entanto, uma infestação maciça de gafanhotos levou ao fato de os agricultores começarem a pegar, fritar e comer insetos. Como resultado, alguns deles se tornaram uma espécie de iguaria no país. Sua forma mais popular hoje é considerada minhoca de bambu. Os tailandeses os chamam de "boca duan express" por seu tamanho e velocidade de movimento relativamente alta. De fato, essas não são minhocas, mas as larvas da mariposa que nasce e depois vive dentro dos troncos de bambu. Se os insetos anteriores foram colhidos cortando as plantas, hoje eles são criados propositadamente em fazendas. Os vermes de bambu são primeiro fritos em óleo e depois embalados em sacos, como batatas fritas, ou colocados em latas. Uma iguaria tão exótica custa cerca de 4 euros. Ao comer os vermes, uma trituração é ouvida, semelhante aos sons da pipoca. No entanto, este produto ainda não possui um sabor especial.

Carne de crocodilo em molho de curry. Ensopado de conserva, comumente usado como ensopado, não surpreende mais ninguém. Mas a carne de crocodilo preparada dessa maneira, que agora pode ser encontrada nas prateleiras de algumas lojas, parece incomum. É verdade que as pessoas começaram a comer carne de jacarés sedentos de sangue por um longo tempo. Muitos restaurantes em Cingapura oferecem gourmets fritos com pedaços de carne de crocodilo. E na Austrália, um dos pratos festivos é a torta de jacaré. Nos Estados Unidos, este produto é usado para fazer sopa. Essa moda não deixou de lado os habitantes da Tailândia, que, principalmente para os turistas, aprenderam a cozinhar carne de crocodilo em molho de curry. A enlatada também é produzida com esse produto, custa 11 libras esterlinas e é exportada. Especialmente para isso, os répteis são criados em fazendas especiais. Até mesmo partes não comestíveis de crocodilos são usadas - elas são usadas para a fabricação de produtos de couro. A carne enlatada de crocodilo está imediatamente pronta para ser consumida, dizem que o arroz de jasmim combina bem com ela.

Carne de cobra. O fato de as pessoas aprenderem a comer carne de cobra não é segredo para ninguém. Na França, esse prato era geralmente popular até o século XVII. Naqueles dias, as pessoas acreditavam que este produto tinha um bom efeito na aparência de uma pessoa e em sua saúde em geral. A escritora Madame de Sevigne até aconselhou sua filha a dedicar um mês por ano a uma dieta de víbora. Como resultado, a carne de cobra desapareceu gradualmente da dieta de europeus e americanos, mas na Ásia e na África a cobra continua sendo um objeto desejável para os chefs locais. Acredita-se que quase todas as cobras são adequadas para alimentação, mesmo as venenosas. Você só precisa processá-los especialmente e remover as glândulas venenosas. Entre as delícias da cobra, uma das mais importantes é a carne de cobra. Não são apenas preparados pratos frescos, mas também enlatados. Como resultado, esse produto vai além da Ásia, você pode encontrá-lo nas prateleiras de produtos étnicos e incomuns e depois saboreá-lo. Alimentos enlatados custam cerca de 15 dólares.


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