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Tabasco

Tabasco

O molho lendário tem uma história gloriosa, porque começou a ser produzido desde a Guerra Civil nos Estados Unidos. Sua receita permanece inalterada, apesar de sua idade respeitosa.

A própria marca Tabasco combina vários molhos picantes. O aroma dos produtos Tabasco é azedo e picante, e o próprio produto ganhou popularidade mundial.

Hoje você raramente conhece uma pessoa que nunca teria ouvido falar desse molho. Eles estão presentes nas mesas de pessoas comuns, soldados, bem como nas da realeza. Poucas marcas têm seguidores tão versáteis e leais.

O molho é produzido em um único local - na Ilha Avery, na Louisiana, no sul dos Estados Unidos. Esta não é uma ilha, como o nome sugere, mas apenas uma área perto do Golfo do México.

Imediatamente após o fim da Guerra Civil, Edmund Macalenni veio para sua propriedade. O ex-banqueiro de Nova Orleans chegou à conclusão de que agora seus negócios financeiros terão dificuldades. Eu tive que procurar novas opções para o trabalho.

A terra nesta área costumava ser o fundo do mar. O solo salino foi ideal para o cultivo de pimentão Tabasco. A princípio, foi cultivada apenas aqui e somente na América Latina e África do Sul. No entanto, as sementes de todas essas plantações ainda são originárias da Ilha Avery.

E a história da marca começou com o fato de Macalenni receber essas mesmas sementes de um ex-soldado sulista que as trouxe do México. E, embora se diga que os pimentões Tabasco foram cultivados na Louisiana e antes de Macalenni, foi ele quem inventou o molho com o mesmo nome. A propósito, essa palavra na língua dos índios significa "terra de terra úmida". O ex-banqueiro gostou do som do termo, por isso deu esse nome ao seu molho.

A mistura foi criada por Macalenni e polpa de pimenta, vinagre de qualidade, e ele geralmente extraía sal na mina. Na história, existem duas versões da aparência da receita original. Segundo o primeiro, Macalenni experimentou por muito tempo tentando obter a receita perfeita. A segunda versão é muito mais comum - o agricultor simplesmente esqueceu seus pimentões em uma solução salina por vários dias. De qualquer forma, as pessoas gostaram do molho resultante imediatamente.

Aconteceu que Macalenni acertou na mosca - todo mundo já estava cansado da comida insípida e monocromática, que eles queriam diversificar de alguma forma. O agricultor confiou apenas em sua própria intuição e, no final, obteve resultados impressionantes - uma combinação impecável de pungência e sabor. Até agora, os historiadores da culinária discordam do que era - apenas sorte ou um gênio comercial?


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