Em formação

Ilusões de sabor

Ilusões de sabor

No centro de todas as ilusões está uma percepção pervertida, distorcida e, portanto, errônea dos fenômenos ou objetos da vida real. Em outras palavras, objetos e fenômenos são percebidos diretamente e sua verdadeira essência real desaparece.

As ilusões de gosto que surgem por si mesmas geralmente não são um sinal da doença, são fenômenos bastante concomitantes em certos tipos de transtornos mentais.

Em essência, os especialistas se referem às ilusões do paladar como ilusões contrastantes; por exemplo, às vezes as sensações do paladar de uma substância podem afetar a percepção das sensações subsequentes do paladar. Assim, o sal dissolvido em água pura pode lhe dar um sabor amargo e sacarose - amargura.

Para explicar a natureza desse tipo de ilusão, cientistas e médicos propuseram um grande número de teorias. Assim, por exemplo, I. Rock argumentou que o mais adequado para essa explicação é a ciência da psicologia da gestalt, pois revela a falácia da hipótese da constância das sensações do paladar.

De acordo com essa teoria, as ilusões não representam algo anormal ou inesperado; em outras palavras, a percepção de fenômenos ou objetos de uma pessoa não depende de um estímulo específico individual, mas da interação de todas as sensações.

Assim, as ilusões de paladar (assim como todas as ilusões) são baseadas na percepção errônea de sensações reais de paladar e em sua substituição subconsciente por outras completamente diferentes ((não importa, conhecidas ou desconhecidas antes)) sensações de paladar sob a influência de fatores inconscientes ocultos para uma pessoa.

Na psicologia e na psiquiatria, existem métodos especiais de pesquisa quando uma pessoa, em vez de produtos alimentares familiares reais, oferece outros visualmente diferentes, mas com o sabor ou cheiro característicos deste último.

E muitas vezes uma pessoa saudável revela clara e distintamente sensações ilusórias de paladar. A propósito, a culinária oriental, hoje muito "na moda" na Rússia, é famosa por seus delírios de gosto - ao servir peixe aos visitantes, os cozinheiros têm orgulho de ter gosto de carne e vice-versa.

As ilusões de paladar de uma pessoa doente, em regra, têm sensações desagradáveis ​​e negativamente percebidas na boca, tanto durante a ingestão de alimentos ou líquidos, quanto fora do processo de comer. Além disso, a comida pode ser percebida por uma pessoa doente com uma sensação incomum no paladar.

A ilusão do paladar é uma das questões mais inexploradas entre todas as variedades, tanto em pessoas doentes quanto em saudáveis, devido ao fato de a linha ser muito fina entre ilusões e alucinações gustativas, ilusões e fenômenos em distúrbios do trato gastrointestinal, fenômenos de manifestações dolorosas etc. sugestionabilidade.

Linda M. Bartoshuk, da Universidade de Gales (Faculdade de Medicina, Departamento de Cirurgia), em seu trabalho Sense of Taste Determinated by Contact, tentou derivar a teoria das sensações enganadoras do paladar. As principais disposições de seu trabalho estão no papel da distinção consciente de uma pessoa entre cheiro e sabor (esses conceitos estão indissociavelmente ligados) de alimentos e líquidos ingeridos.

Qualquer alimento ou líquido, penetrando na cavidade oral, resulta, antes de tudo, nas papilas gustativas da língua e do palato. As designações de sensações para o ser humano são divididas em doce, salgado, azedo e amargo, enquanto simultaneamente com o seu "reconhecimento" pelos receptores da cavidade oral, substâncias leves voláteis de alimentos e líquidos sobem pelas cavidades da nasofaringe e, por sua vez, atingem os receptores olfativos, localizados sob área dos olhos.

Todas essas sensações olfativas de alta qualidade são os principais elementos responsáveis ​​pela percepção dos alimentos, ou seja, no processo de comer, a pessoa sente conceitos de paladar e cheiro de comida, uma combinação desses fenômenos é chamada de sabor, enquanto a boca é considerada o principal ponto de origem.

Linda M. Bartoshuk, em seu trabalho, prova que sensações gustativas surgem do toque (contatos). Ou seja, ela afirma que as sensações gustativas não ocorrem devido à interação dos elementos alimentares com áreas de determinados receptores específicos, mas dependem de seu contato mecânico com várias zonas localizadas na cavidade oral.

Nesse sentido, durante a alimentação, as sensações gustativas vêm de todos os pontos e receptores nas superfícies da cavidade oral, apesar de os próprios receptores gustativos estarem localizados apenas em zonas específicas.

Esse fenômeno surge devido ao fato de o cérebro humano, no processo de formação das sensações do paladar, "levar em consideração" todas as informações e informações dos receptores de toque localizados na cavidade oral no momento do contato direto com líquidos e alimentos.

Ao menor distúrbio da atividade cerebral causado não apenas pela doença mental, mas também pelo estresse, um estado de paixão, medo, excitação e outras condições anormais, a consciência incorretamente "registra" suas sensações e surge uma ilusão gustativa.

O nome geral de todos os distúrbios qualitativos e decepções da sensibilidade do paladar é parageusia (incluindo disgeusia, ilusões do paladar e alucinações do paladar). Quando qualquer patologia neurológica ocorre, aparecem sintomas de parageusia (como resultado de danos na região opercular do cérebro).

Os tipos de violações do olfato e do paladar (que, em regra, ocorrem simultaneamente) e ilusões gustativas incluem:

- perda (parcial e completa) de sensações gustativas ou olfativas;

- perda de interconexões entre um certo cheiro (anteriormente conhecido), sabor e um típico, familiar aos seres humanos, qualidade inerente a um determinado item alimentar;

- mude até o exato oposto (inversão) de gostos e cheiros familiares e familiares (uma pessoa percebe gostos ou cheiros anteriormente agradáveis ​​como nojentos e vice-versa).

Em outras palavras, todas as ilusões gustativas e olfativas assumem o caráter de uma mudança subjetiva (inversão) de sensação (às vezes doce assume o sabor azedo, o aroma pode ser percebido como um mau cheiro). Portanto, é muito difícil distinguir uma ilusão do paladar das sensações distorcidas do paladar causadas por uma doença, como o fígado (amargura na boca, alteração da percepção do paladar nos alimentos).

Nas doenças mentais, as ilusões do paladar desempenham um papel menor, pois acompanham alguns tipos de transtornos mentais. Nesses casos, as ilusões do paladar podem se manifestar não apenas como sensações desagradáveis, mas como sensações de natureza ameaçadora.

O cheiro e o sabor dos alimentos e líquidos podem ser percebidos por uma pessoa doente como veneno, têm o sabor de venenos conhecidos (especialmente para pessoas lidas e instruídas), o cheiro de carniça.

Em termos de conteúdo e qualidade, uma pessoa doente quase sempre tem ilusões de gosto desagradáveis, queixa-se de gases sufocantes, gosto de fezes, ácidos, metais, odor cadavérico etc. É extremamente raro que esses pacientes tenham ilusões de paladar ou ilusões de cheiros agradáveis.

Um exemplo típico é a ilusão de paladar entre os alcoólatras no momento de um ataque de delirium tremens - tomando uma solução de hidrato de cloral e bromo para fins medicinais para se acalmar, eles têm certeza de que estão bebendo vodka.

O psiquiatra francês Eskirol foi o primeiro a propor a distinção entre ilusões e alucinações do paladar, ou seja, subdividir todos os fenômenos da decepção dos sentidos do paladar em áreas, mas até hoje essa divisão permanece um tanto arbitrária, pois nem sempre é possível determinar a fronteira entre alucinações e ilusões do paladar.

Isso é facilmente explicado por suas manifestações - quando as alucinações ocorrem não apenas na área do paladar (mas também em relação à visão e à audição), para o diagnóstico de sensações insuficientemente diferenciadas e a percepção de cheiros, paladar e tato, porque a presença de estímulos externos nunca pode ser completamente excluída. E quando surgem ilusões gustativas, elementos alucinatórios estão sempre presentes.


Assista o vídeo: Matheus u0026 Kauan - Litrão Ao Vivo Em Recife. 2020 (Junho 2021).